Серйозні розлади є факторами, що сприяють хворобам харчового походження, і їх необхідно негайно вирішувати. Незначні порушення стосуються обслуговування харчових виробництв та прибирання.
Серйозне порушення: тарілки з їжею, що зберігається при кімнатній температурі, не встигають прибрати їжу з-під контролю температури.
Незначне порушення: непроходження навчання з безпеки харчових продуктів. Свинина була згортана кров’ю та була перепакована без етикетки.
Незначне порушення: контейнери для тортів з морозивом, виготовлені на місці та зберігаються в холодильниках самообслуговування споживачів, не марковані належним чином, як того вимагає законодавство. Харчові кільця - це не звичайні пояси. Дві стопки одноразових контейнерів для тортів з морозивом зберігаються відкритими або догори дном у задньому сухому складі. Речі слід зберігати, щоб уникнути забруднення.
Серйозне порушення: зберігайте лимони та огірки в холодильнику в одній ємності з сирою яловичиною та одній ємності з сирими креветками. Рис для суші 70 градусів, о 8:30 до кімнатної температури.
Незначне порушення: їжа, шинка, індичка тощо, приготовлені для салату при температурі 58 градусів на столі для приготування.
Серйозне порушення: через відсутність паперових рушників працівники сушать свій одяг після миття рук. Кухар голими руками збирає та прикрашає коктейль із креветками. Інший кухар голими руками пакував замовлення на винос. Мийка кухаря або мийка офіціанта не має паперових рушників.
Незначні порушення: принаймні одна особа з наглядовими та управлінськими обов’язками та повноваженнями спрямовувати та контролювати приготування та подачу їжі має бути сертифікованим менеджером із захисту харчових продуктів, який продемонстрував відповідність необхідному рівню інформаційних знань. Немає знака для раковини бару. Кілька контейнерів із нарізаними фруктами в холодильнику бару не мають дати. На підлозі були складені ящики з-під чіпсів і консервів. Відро для сміття в жіночій вбиральні не закривалося.
Незначні порушення: принаймні одна особа з наглядовими та управлінськими обов’язками та повноваженнями спрямовувати та контролювати приготування та подачу їжі має бути сертифікованим менеджером із захисту харчових продуктів, який продемонстрував відповідність необхідному рівню інформаційних знань.
Незначне порушення: концентрація молочної кислоти 0 ppm у бочках Sani. Дезінфікуючий засіб на основі молочної кислоти, 0 ppm. Ложки для морозива зберігають у стаціонарному відрі при температурі 74 град. На вентиляторній коробці в холодильнику утворився лід.
Незначні порушення: принаймні одна особа з наглядовими та управлінськими обов’язками та повноваженнями спрямовувати та контролювати приготування та подачу їжі має бути сертифікованим менеджером із захисту харчових продуктів, який продемонстрував відповідність необхідному рівню інформаційних знань.
Дрібне порушення: Ящики з одноразовими товарами на винос зберігаються на підлозі галантерейного складу.
Дрібне порушення: харчоблок не тримає бороду. Під трикамерною раковиною відсік для дезрозчину являє собою наполовину заповнене відро розчину, який витікає при зливі відсіку з ущільнювача. Ящик для сміття ззовні не був закритий.
Серйозне порушення: працівник громадського харчування з’їв шматочок, різаючи цілий ананас. Ресторани не міняли одноразових рукавичок після того, як з'їли шматочок ананаса.
Незначні порушення: принаймні одна особа з наглядовими та управлінськими обов’язками та повноваженнями спрямовувати та контролювати приготування та подачу їжі має бути сертифікованим менеджером із захисту харчових продуктів, який продемонстрував відповідність необхідному рівню інформаційних знань. Термін дії ліцензії на роздрібну торгівлю харчовими продуктами закінчився.
Серйозне порушення: у холодильних камерах зберігаються сирі яйця, а не упаковані готові до споживання продукти. На столику: 57 градусів для майонезу, 50 градусів для помідорів, 47 градусів для нарізаного салату. Нарізані помідори викладають купкою над холодною тарілкою. Температура помідорів на верхньому шарі 50 градусів.
Дрібні порушення: на підлозі стоять відра з серветками, наповненими хімічними дезінфікуючими засобами. Концентрація дезінфікуючого засобу в барабані становить 0 ppm. Дозатор у зоні миття посуду порожній.
Незначні порушення: принаймні одна особа з наглядовими та управлінськими обов’язками та повноваженнями спрямовувати та контролювати приготування та подачу їжі має бути сертифікованим менеджером із захисту харчових продуктів, який продемонстрував відповідність необхідному рівню інформаційних знань. Є кілька плиткових підлог, які потрібно замінити. Термін дії розміщеної ліцензії закінчується 31 липня 2022 року.
Незначні порушення: принаймні одна особа з наглядовими та управлінськими обов’язками та повноваженнями спрямовувати та контролювати приготування та подачу їжі має бути сертифікованим менеджером із захисту харчових продуктів, який продемонстрував відповідність необхідному рівню інформаційних знань.
26 вересня – Точка збору, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Північно-західна спеціалізована лікарня, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Баскетбольний клуб середньої школи Springdale, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27 вересня – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Спрінгдейл
28 вересня – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Пекарня, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29 вересня – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Lincoln High School FFA trailer, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Цей документ не може бути відтворений без письмового дозволу Arkansas Democtic Gazette Corporation.
Матеріали Associated Press захищені авторським правом © 2022, The Associated Press і не можуть бути опубліковані, транслюватися, переписуватися чи поширюватися. Тексти, фотографії, графіки, аудіо- та/або відеоматеріали Associated Press не можна публікувати, транслювати, переписувати для трансляції, публікувати чи поширювати, прямо чи опосередковано, на будь-якому носії. Жоден із цих матеріалів AP або будь-яка їх частина не може зберігатися на комп’ютері, окрім як для особистого та некомерційного використання. Associated Press не несе відповідальності за будь-які затримки, неточності, помилки чи упущення, що виникають у зв’язку з цим, або за будь-які збитки, спричинені передачею чи доставкою всієї чи будь-якої їх частини, або внаслідок будь-якого з вищезазначеного. Всі права захищені.
Час публікації: 14 жовтня 2022 р